苦瓜的功效

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苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。
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% }8 Z! J: g# j  |: |1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
6 C0 e0 {& }+ p' Q原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
$ e0 h- i( P3 \- x+ q/ P# i6 n制作方法：
(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
& R7 ~; q- O9 Q) P, H(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
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8 L$ `/ i( c0 u2、鲤鱼苦瓜汤
3 W8 y( _9 U8 D/ r4 r8 L' y) Y原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
7 A6 ^9 f! _; m9 B6 ^做法：
2 n8 @5 J0 t8 N4 Z" v: \3 I* _1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
( e( s; W+ L! ^' u! [2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。
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3、三鲜苦瓜汤
: h* x( V$ c) z/ x& G原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
) q+ [2 E9 a* H3 N( H6 |2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

4、素炒苦瓜
原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
# ~2 ]! y% l2 K4 T; V做法：
1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
9 @, [2 c, U6 v! B7 e. r% r+ l2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
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5、猪蹄炖苦瓜
! B" q3 Y) u2 F% J7 ?$ M+ d: q用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
做法：
7 G. y4 Q1 I# z; B; W& `/ ~. R: J1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
* G* j$ ]! R# N# z0 q" _: c3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅
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9 X3 u: C9 A4 e- S/ }6、苦瓜排骨汤
原料：排骨、苦瓜
! i- B9 M! O$ ^7 d0 Z1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
7 H6 ]+ R% k/ ]" F. Z9 { 点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末

7、瓜炒鸡蛋的做法
7 c8 v/ p* m( o; @8 `主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
& C8 ~5 m& [% I7 L0 n9 c0 N( F做法：
+ @# b, \8 v1 ?1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
2、将鸡蛋搅匀调少许味。
3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。
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% V4 j' @* f) }& c7 p9 ?8、油焖苦瓜
原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
做法:
  l  T1 Y0 k5 x3 v5 B1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。

+ y2 ~3 n  b" o! N9、冰糖苦瓜粥
原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
: n6 U8 {: H" H0 |辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
- ]( r! Q( h' f$ y2 U$ r+ n2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
7 F; i# \, q& y7 V) r7 z3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
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) _% o5 ~. s" q/ J6 P) Q5 k10、鲜虾苦瓜羹
  x) [/ f: @" _. @+ E" g- ^6 G: m原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
% n- i# M' Z" `: }做法：
1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
& v8 C* [' B: ?4 E3 r5 D7 M& v2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。
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/ m3 v1 |' T- `  T: v11、尖椒炒苦瓜
原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
3 F8 x4 A& r. ^% g7 E) t做法：
' u# a( {! ^; M0 {% t$ I1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
6 K7 s- X6 o; L  w2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。

我是非农

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kitty372

紫菜包饭

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