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材料：
! d# Y+ F/ f# B) P( B8 c8 o鸡腿2只、长糯米1杯（1杯约250毫升）、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油（生抽）1大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。
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# Z0 ^4 n: r! V% v/ y3 Y* C做法：
7 V" P! |0 t% `/ B1、糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。
" p# b+ ~. ~5 Q8 A2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。4 h1 y: [* g1 r2 S
3、取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。3 f; ~; {4 b w0 W
4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭。' b5 J& W7 Q2 s1 i: h1 w
5、处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。
9 J0 ^0 m. j. K/ n" ^0 @" b6、取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。* z) S( t9 N. T$ k$ P5 a+ w
7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2009-3-2 14:56:43
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发表于 2009-3-4 09:06:34
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