送快餐也要技术 喝过洋墨水的名牌大学生抢着干

煎饼

　　在南星桥太平巷新工社区内，一间100多平方米的平房里，两个年轻的小伙子每天都要打包热乎乎的快餐送往周边的小区。许多光顾过这家快餐店的客人都知道这两个小伙子是店里的“小老板”，但他们中的大部分人却不知道两个小伙子是具有高学历的名牌大学生。
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　　心理学硕士“送外卖”
& i' {$ U, C! U& d6 M* ^' y　　他的心愿：让白领吃上满意的午餐
　　徐晓雷，毕业于浙江大学，后赴悉尼大学攻读心理学硕士，前年7月回国。后来进了一家教育培训公司，月薪4000多元。小文是北京大学公共管理学硕士，有着一份稳定的工作。为什么会选择餐饮行业作为自己的创业起点呢？徐晓雷告诉记者：“在澳大利亚接触到了新的蔬菜食用习惯，喜欢清淡，回来杭州后，我到公司里上班，发现吃到的午餐都很差劲，而且很多公司的员工都有这样相同的感觉，那个时候我就想，如果能通过我们自己的努力，让这些公司的白领们都能吃上一份满意的午餐，这应该是一件很有意义的事情。”而在考研期间因不规律饮食导致肠胃功能紊乱的小文对晓雷的创业构想深有同感。 “这不仅仅是一个送快餐的概念，这其实是一项和健康有关的事业，如果能把我们的理念，贯彻到营养、卫生、原料选配、配送、售后服务每一个环节中，肯定能做出一番事业来。”于是，两人一拍即合。
' ?2 h4 [4 x5 L; D# w+ K" }　　对于徐晓雷开快餐店的念头，父母表达了一些不同的意见，毕竟儿子读了教育心理学，而且还是“海龟”，既可以做心理医生，也可以做教师。徐晓雷说，其实他也是理解父亲心情的，“他就是一时想不明白我为什么会想做这个，不过他虽然表达了不同的意见，但是后来我的店真的开起来了，他也时常会来店里看看，帮帮忙，还是比较支持我的。”

" k! y+ L( ^9 ]5 ?* V* X+ @8 ^　　创业就像坐过山车
　　起起伏伏都是沿途的风景
　　店做了起来，刚从高校出来没多久的高材生们这才意识到，经验真是一笔宝贵的财富。大到场地租用、设备采购、厨师雇佣，小到每天原材料的采购，都是非常累人的事。“我们经常一起打扫卫生，一起吃饭，一起交流。送外卖的过程中，受过委屈，也郁闷过，不过回来都是笑呵呵。这种感觉和在公司里做白领的感觉是完全不一样的，这是自己的事业，起起伏伏，有时候就像坐过山车一样，很刺激，这种感觉是你坐在办公室里永远也体会不到的。”晓雷说。
: o& J& p5 a3 H5 ]3 [" k5 u' k　　如今，快餐店已经开了好几个月了，快餐店在刚开张的时候就成功“潜进”了附近的一幢商务大楼，生意不好的时候，徐晓雷会在每个楼层都发传单。“有时候，去发传单还会被保安叫住。”这都是经营初期时候所面临的困难，如今，快餐店已经突破了初期时的瓶颈，“正在积极开拓各种宣传和合作渠道，我们会和楼宇服务商合作，也会通过网络的新兴方式，拓展我们的业务。”
　　快餐店的业务量一直在上升，但晓雷他们还是觉得业务发展的太慢，然而这并未动摇两人创业的决心。对于快餐店以后的发展，他们打算在快餐的营养上下工夫，“对于快餐来说，卫生和准时是最关键的，我们现在更加关注的是构建一个依托网络信息处理和物流的服务体系，同时，我们还要追求科学的营养搭配，根据不同人群推荐不同的营养搭配。”他说。
　　如今，晓雷他们这个创业团队又有了一位新成员加入，也是浙江大学毕业的，目前，三人团队正在学习《杭州市民健康生活手册》，他们表示，争取在一段时间后把合理营养的搭配引进到他们的餐品设计中，希望得到杭州市健康卫生办公室在营养搭配方面的指导。

（据每日商报 记者 屠雁飞 摄影 詹逾）

鱼啊鱼

那都是技术啊

小狼1987

民以食为天