夏季消暑：黄瓜柠檬更清热

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' o3 |- H/ b, u$ L$ c6 I2 c* X) l　炎炎夏日，为了去除天气带来的燥热，需吃一些清热泻火的食物。生活中有很多的食物可以利尿、清热、止渴，缓解天气带来的种种不适，那么吃什么食物可以清热泻火呢？吃清热泻火食物时有什么讲究呢？
5 t: D& [2 [* x4 O/ ?$ O　　清热食物需分类
; f4 k6 G8 L! E  Y　　中日友好医院中西医结合专业首席专家李佩文教授表示，酷暑里人体分解代谢加大。夏季饮食调养，一方面应注意暑湿伤脾，消化功能减弱，防止病从口入；另一方面应避免辛温燥热的食物，饮食应顺应自然，选择清热类食品。
6 x( Q+ |- i! A" K4 x6 s　　李佩文表示，清热类食物在选择上应注意：以清淡素食为主，减少荤腥厚味。夏季人的消化吸收能力都较弱，荤腥厚味多难消化，且影响食欲。狗肉、羊肉偏温燥，不可多食。鸭肉、兔肉、瘦猪肉等不热不燥，可用以补充蛋白。
% x7 f& T$ H! m3 y　　同时，寒凉味酸食品多有清热作用。在暑热的盛夏，为对抗热邪致病，寒凉酸味食品多具有清热功能，如黄瓜、猕猴桃、枇杷、柠檬、酸梅汤等。
　　此外，还可以关注药食两用的清热食品。这类食品能药用，也供食用，清热作用较强。一般用量不必过大，可经常间断应用为宜，如菊花、绿豆、芦根、竹叶、薏苡仁、蒲公英等。
: @! F$ J9 F" {* C. ^2 x1 y5 D　　辛温燥热的调料宜少用
0 n" q! P; R5 r3 N　　李佩文表示，应用清热类食品，旨在纠正热邪为患，辛温燥热的调料与这类食品功能相反，会使清热的作用抵消。
　　在烹饪方法上，炎夏酷暑，应少用红烧煎炸方法处理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、干姜、丁香、茴香等都是大热调料，尽量少用。以清淡平和之物配合清热食品最宜。
　　烟火熏烤食品也容易使人生热，故加工食品尽量水煮或开水焯过，凉拌清炖，少用调料，避免浓重厚味，以清淡平和气味加工清热食品最好。