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干锅鸡胗

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发表于 2012-8-8 17:51:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
1、将葱切粗丝,大蒜拍碎,姜切丝备用;2、鸡胗洗净,去掉筋膜后切薄片;3、将切好的鸡胗放入开水中灼烫一下,捞入凉水中使鸡胗降温(这样更脆,然后淋干水分);4、锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香;5、加入郫县豆瓣酱,炒出红油;6、倒入鸡胗,加入酱油、糖、牛肉粉,炒匀后出锅。
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