滑蛋炒牛肉怎么做

酷乐猫

主料：牛肉（肥瘦） 150克 鸡蛋 250克
1 J& c  Q! R9 ]9 B8 O) U" `　　调料：大葱 15克 酱油 4克 姜汁 5克 白砂糖 5克 淀粉（豌豆） 5克 花生油 15克 盐 3克
: ^+ R6 L3 V6 _, b% K# z　　制作工艺
5 R9 C; y8 E' ?; L3 y- R　　1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
　　2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
　　3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
　　食谱营养
6 Q' x5 `. y5 U& l+ v, r! d& f　　牛肉（肥瘦）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
$ B6 h1 Y2 e1 |; b/ `. N8 @　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的男女健康网蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
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