家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
5 B- o+ l* O4 A$ [9 t* i　　材料
( @. F! a) |. z　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
: o- {8 I4 S2 j5 T2 `) R: [" [4 z　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
1 H" u9 {) |( Q8 O　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
5 j3 L. ~+ s5 Y  ?  a! K9 @' f　　切拌成蛋黄糊。
% f8 q& T! `8 e# \　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
! n: T+ ?# x1 S  e6 X9 ?- R) C  ~! Y　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
　　全部倒入蛋白糊内。
! t% I7 a/ L" K; P: L2 B　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
" `. U: ^9 i. z( z　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
9 g/ o) b2 J- T: P　　淡奶油打发至6-7成发。
　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
5 C4 n3 V" ]4 q7 I  w1 O　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
2 y: @- \- n: A, K　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
　　切开也是很漂亮的呢！