鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

9 Z6 t" w. c/ J    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

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原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

做法：

; X1 x# x# f* J  K5 M& T. J! a6 O9 V1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；

1 S$ M: W: X3 }% ^$ l2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；

$ w' S7 n+ N/ z! W3、加入水煮开；
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4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；

' i( z0 l& H. T3 T5、放水淀粉勾薄芡；

6、加蒜苗，出锅。

3 r3 C0 U, o4 J( t+ c小贴士：

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；
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2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。
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